Oproti klasické zelenině mají jedlé trvalky několik výhod. Jsou odolnější suchu, protože mají rozsáhlejší kořenový systém. Dají se sklízet brzy na jaře v době, kdy se tradiční zelenina teprve vysévá či vysazuje. A protože se jedná o vytrvalé druhy, vydrží na jednom stanovišti spoustu let - nemusíte je každý rok znovu piplat ze semínek. Jakmile se Vám rozrostou, vyžadují méně péče než klasické jednoleté druhy. Jedlé trvalky doporučujeme pro permakulturní zahradu a pro tvoření smíšených trvalkových záhonů.